【Diary】炒花生



前天看到爸爸買了一斤的生花生,
馬上觸動我的雷達:知道他要來炒花生了!
所以立刻請爸爸教我一手。

其實是因為Mr. C也喜歡吃花生,我雖然沒有特別的喜愛,
不過在迦納時,我們常會花50 Pesewa(約台幣3元),
買一小袋花生搭配著Bollfloat來吃,異常美味 ❤

昨天在市場看到一般人家賣的花生,真的都不便宜,
因此能夠自己炒來吃倒也是很划算吧!

來記錄一下爸爸炒花生的步驟:
重要的配角之一就是蒜頭,大約4-5顆。

再來需要半包的鹽巴(以一公斤包裝的台鹽高級精鹽為基準)
倒入鍋中之後先稍微拌炒,這裡的重點是要把結塊的鹽巴先壓散。

而為什麼要用鹽巴,其實是運用鹽本身的導熱特性,
可以促使花生早點被炒熟。

一斤的生花生過水沾溼。

接著就可以將已經沾溼的生花生放入鍋裡和鹽巴一起炒,
而把生花生用溼的用意在於可以和鹽巴緊密結合 ❤

接下來就是手不能停下來、要不斷拌炒的過程,以免焦掉,
而生花生因為溼的關係會在起初被鹽巴包裹,
但炒過了一陣子,這些鹽巴很神奇的就會全部掉了!

大概炒了5分鐘左右,竟然就已經變成熟花生了!
爸爸說平底鍋的速度還會更快。

接著就要過篩把花生和鹽分開,而『打撈』上來的花生還必須先放涼等待,
不然馬上放入口的下場,就會發現花生好像還溼溼軟軟的 😛

沒想到炒花生原來就這麼簡單呀!

【2019/1/6補充】
忘了說,那天問爸爸剩下的鹽巴會如何處置?
他說都是倒在長了雜草的土壤上,
因為太鹹了,就可以順便消滅一下雜草們 😛

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